Was ist Stevia?
Stevia ist ein Süßstoff, der aus dem sog. Süßkraut oder Honigkraut (Latein: Stevia rebaudiana) gewonnen wird. Stevia besteht hauptsächlich aus sogenannten Steviolglycosiden und ist bis zu 450 Mal süßer als Zucker.
Wie sich sicherlich einige Leser erinnern können, erfuhr Stevia vor ca. 10 Jahren Stevia einen großen „Hype“. Auch Aktien von Steviaherstellern waren an der Börse entsprechend gefragt. Nun ist die Welle inzwischen etwas abgeflacht. Der Süßstoff ist mittlerweile breiten Schichten der Bevölkerung bekannt und wird zum zuckerfreien Süßen vieler Produkte verwendet.
Stevia ist für Diabetiker geeignet (erhöht den Blutzuckerspiegel nicht) und ist im Gegensatz zu Zucker nicht kariogen.
Proteinshakes mit Stevia
Man kann seine Shakes selbst mit Stevia süßen, indem man sich einfach den Süßstoff, wie er im Handel erhältlich ist, kauft. Das ist prima, wenn man gerne seine eigenen Shakes (z. B. mit Früchten) zubereitet oder einfach fertige Shake-Mischungen (mit Geschmack) kaufen. Dann geht ein Shake schneller und muss nicht erst “ausgedacht” werden.
Für wen ist Proteinpulver mit Stevia als Süßstoff gut?
Wer einen zuckerfreien Shake trinken möchte, ist mit einem Proteinpulver, das mit Stevia gesüßt ist, gut bedient. Dem ist aber hinzuzufügen, dass die meisten Proteinhersteller ohnehin auf Zucker verzichten und auf Süßstoffe zurückgreifen, um den Geschmack abzurunden. Das liegt daran, dass ein Shake mit viel Zucker (mehrere Gramm pro Portion) bei den Kunden nicht gut ankommen würde.
Oftmals werden aber künstliche Süßungsmittel eingesetzt, die nicht unbedingt ganz unbedenklich sein könnten. Auch, wenn damit geworben wird, dass kein Aspartam (ein bei Verbrauchern besonders unbeliebtes Süßungsmittel) enthalten ist, so sind doch meist andere synthetische Süßungsmittel enthalten.
Wer keine künstlichen Süßungsmittel in seinem hake haben möchte, kann daher auf mit Stevia gesüßtes Proteinpulver zurückgreifen.
Sind Stevia-Proteinshakes gesundheitsschädlich?
Der natürliche Süßstoff Stevia gilt gemeinhin (anders als viele andere Süßstoffe) als unbedenklich. Selbstverständlich sollte es nicht pur oder in großen Mengen zu sich genommen werden. Wer aber eine „normale“ Menge aufnimmt, wie sie z. B. in einem Proteinshake enthalten ist, sollte dies bedenkenlos tun können, wenn keine besonderen Umstände vorliegen. Nichtsdestotrotz stehen Menschen auch Stevia skeptisch gegenüber und meiden Süßungsmittel in ihren Proteinshakes gänzlich.
Proteinshakes ohne Süßungsmittel
Wenn manche das Wort „Süßungsmittel“ hören, springen bei ihnen alle Alarmglocken an. Dass Süßungsmittel im Gegensatz zu Zucker nicht kariogen sind und nicht „dick“ machen scheint diese Leute nicht zu interessieren. Süßungsmittel sind für sie keine Lebensmittelzusatzstoffe, die man bedenkenlos konsumieren könnte.
Manche gehen gar so weit, sie als „Gift“ zu bezeichnen. Deshalb ist es naheliegend, dass es auch einen Bedarf nach Proteinshakes ohne Süßungsmittel gibt.
Das Problem: Die meisten Shakes sind zuckerfrei
Die meisten Hersteller verwenden Süßungsmittel in ihren aromatisierten Shakes, damit sie gut schmecken, obwohl kein Zucker enthalten ist. Zwar bieten viele Produzenten von Proteinshakes geschmacksneutrales Pulver an, jedoch sagt das nicht jedem Gaumen zu. Das ist ein großes Problem, wenn man Shakes ohne Süßungsmittel sucht.
Proteinshakes mit Zucker wird man so wohl kaum finden. Das Einzige, was dem unter Umständen näher kommt, ist ein Weight Gainer. Das sind Nahrungsergänzungsmittel, die zur Gewichtszunahme gedacht sind. Sie bestehen zu einem großen Teil aus Zucker und Protein. Ob das allerdings die Lösung ist, bleibt fraglich, denn diese Produkte enthalten weitaus mehr Zucker, als einem lieb wäre, wenn man einfach einen Proteinshake ohne Süßungsmittel trinken möchte.
Lösungen
Die meisten Hersteller von Proteinpulver bieten außer ihren aromatisierten Shakes auch geschmacksneutrale Proteinshakes an. Ich finde, dass „neutrales“ Protein gar nicht mal so schlecht schmeckt. Es gibt einen seltsam runden Geschmack, wenn man reines Proteinpulver mit Milch mischt. Irgendwie schmeckt es mir. Ich weiß aber auch, dass es nicht jedermanns Sache ist. Das ist aber kein Grund zur Sorge: Nicht aromatisiertes Proteinpulver bietet aber einen weiteren Vorteil: Es ist hervorragend zum komponieren eigener Shakes geeignet.
So kann man sich Shakes auf Basis von geschmacksneutralem Proteinpulver selber mischen und dem eigenen Gaumen anpassen. Wir können, je nach Belieben, unseren Shake Zucker, Honig, Stevia oder einem anderen Süßstoff süßen.
Letzte Aktualisierung am 23.12.2024 / Alle Angaben ohne Gewähr. / Bilder von der Amazon Product Advertising API
